不知火柑「でべそ」高い糖度と果汁がたっぷり。食べ応え◎で人気の商品です。
12月から2月までは施設栽培が中心で、3月以降は露地栽培が中心となります。
12月～２月にかけ出荷する、施設栽培のでべそは、へたの部分がポコッと飛び出しているのが特徴で、たっぷりの果汁と、程よい酸味と濃ゆい甘さもありながらも、すっきりとした後味が特徴
2月下旬頃から始まる露地栽培のものは、施設栽培に比べて、へたの部分は突起があまりないものもあり、外皮が少し厚めになりますが、何とも言えない、コクと濃ゆい甘さが特徴です。
かんたんに手で剥くことができます。
時期によって違うでべそを是非お楽しみください!
- 入り数：２ｋｇは約6～9玉前後、３ｋｇは、約8～12玉前後、5Kは約15～20玉前後 取扱期間：12月下旬～3月上旬予定
不知火柑は、収穫した時にはまだクエン酸の含有量が高く、
その後１～２ヶ月程貯蔵します。
その際、果実の呼吸によりゆっくりとクエン酸の分解が進み、減少していきます。
そしてまろやかで口当たりの良い味となってから出荷します。
今期は、「糖度」は平年通り高いのですが、異常な天候（高温で乾燥）により果実が自らを守るバリア機能である「クエン酸」を多くたくわえることとなりました。
「糖度」が高くてもすっぱく感じる→人間の味覚は甘味よりも酸味の方に感度が高いので
いくら糖度が高くてもクエン酸含量が高ければ、酸っぱさを強く感じます。
逆に「クエン酸」含量が低いものは、糖度が高くなくても
甘みが引き立って感じられることがあります。
このように「糖度」と「クエン酸」のバランスで味が決まります。
ベテランスタッフの舌で圃場を選別し、糖度センサーで糖度別に選別。
| 商品名 | 清市っぁんのでべそ糖度合格品２キロ・３キロ・５キロ |
|---|---|
| 産地／出荷 | 熊本県産／ウシジマ青果（熊本市河内町）より出荷 |
| 取扱期間 | 12月下旬から3月上旬 |
| 保存方法 | 涼しいところに置いて、到着したらできるだけ早くご賞味ください。 |
| 賞味期限 | 出荷日より1週間程度。 冷蔵庫に保存されると10日程度。 |
| 購入時の注意点 | 納品日のご希望は基本お受けできません。 商品の品質、入荷状況により、出荷までお時間をいただく場合（５～10日前後） がございます。 ※北海道・沖縄は別途1000円送料がかかります。 |
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ご購入に関するお問合せ先
ショップ名：熊本産直くだもの専門店 ウシジマ青果
販売業者：農業生産法人ウシジマ青果株式会社
運営責任者：牛島 清市
所在地：〒861-5346 熊本県熊本市西区河内町河内2616
TEL：096-276-0292
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